Crocchette di riso

LE CROCCHETTE DI RISO RICCO CON SALSA VERDE – OTTIMO PIATTO COMPLETO INVERNALE !

 INGREDIENTI PER CIRCA 15-20 POLPETTE

250 gr di riso basmati (cuoce in soli 10 minuti)
200 gr di tofu naturale morbido
50 gr noci tritate
FACOLTATIVO: 2 cucchiai di fiocchi di patate (preparato per purè in polvere)
Sale q.b.
Un pizzico di curry medio
1 cucchiaio olio e.v.o.
1 o 2 cucchiai di latte di soia
INGREDIENTI PER LA SALSA VERDE

1 scatola di piselli di buona qualità risciacquati e ben scolati
200 gr tofu naturale morbido
2 spicchi d’aglio
ABBONDANTE prezzemolo
2 cucchiaio olio e.v.o.
2/3 cucchiai di latte soia per diluire
Sale q.b.

PROCEDIMENTO PER LE CROCCHETTE DI RISO

 Lessate il riso in acqua salata,scolatelo bene,prelevatene la metà e mettetelo nel mixer insieme al tofu, le noci, l’olio, il curry, il sale ed eventualmente i fiocchi di patate.
Frullate molto bene ed aggiungete il latte di soia.
Estraete dal mixer e mettete il tutto in una terrina, mescolando molto bene al resto del riso.
Formate delle polpette con le mani, bagnate per non farle attaccare e ponetele man mano in una teglia ricoperta di carta da forno,infine mettetele a dorare in forno per circa 20-30 minuti a 140 gradi.

PROCEDIMENTO PER LA SALSA VERDE

 Mettete i piselli lavati e scolati nel mixer, aggiungete il tofu, l’aglio, il prezzemolo, il sale e l’olio..Solo alla fine aggiungete il latte di soia per diluire.

 SERVITE IN TAVOLA E BUON APPETITO!!!

I commenti sono chiusi.