Cucina cruelty free

Report Greenpeace sull’impatto ambientale del consumo di carne: luci e ombre

 

 

Cibo sano e cruelty free

Se già siete vegani, passate alla pagina successiva “Ricette”, per trarre ispirazione da alcune nostre prove di cucina semplici ma gustose.

Se, invece, state solo pensando di diventarlo, o siete incuriositi  da questo approccio alimentare, ricordatevi che i migliori nutrizionisti oggi sono concordi nel dire che abituarsi ad alimentarsi prevalentemente o esclusivamente con cibi vegetali è un modo sicuro per proteggere la propria salute:

  • Cardiovascolare: è dimostrato che sostituire le proteine animali con quelle vegetali porta ad una immediata riduzione dei livelli di colesterolo.
  • Riduzione dei valori della pressione arteriosa: molte volte la semplice dieta aiuta a ridurre o addirittura sospendere i farmaci antipertensivi.
  • Controllo del diabete: con valido aiuto nel diabete di tipo 2.
  • Prevenzioni dei tumori: mammella, colon, ovaie,  prostata.
  • Ridotto rischio di formazioni di calcoli del rene e della colecisti, ridotto rischio di osteoporosi.

La dieta vegetariana soddisfa i fabbisogni dei vari nutrienti:

  • cereali, legumi e verdura sono ricchi di proteine e ferro.
  • I fagioli, le lenticchie, il tofu, le verdura a foglia verde, la frutta secca e la frutta seccata (fichi, uva sultanina) sono eccellenti fonti di calcio, insieme al latte vegetale e ai succhi di frutta addizionati con calcio.

Tabella nutrizionale

Distribuzione delle Principali Vitamine

Distribuzione dei Principali Nutrienti:

Curiosità

Grandi atleti vegetariani e vegani

Testimonianze di sportivi vegetariani e vegani

Opuscolo: impariamo a mangiare sano con i cibi vegetali

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