Fagottini

FAGOTTINI RIPENI…CON CREMA ALLE NOCI E CREMA DI FUNGHI 

INGREDIENTI PER 16 FAGOTTINI

  • 2 rotoli di pasta sfoglia vegan e senza grassi idrogenati
  • 400 gr di tofu naturale
  • 250 gr funghi trifolati (preparati in casa o gia’ pronti surgelati,oppure in barattolo ma ben scolati)
  • 75 gr noci tritate
  • 10 olive nere dolci snocciolate
  • 2 spicchi aglio tritato
  • sale q.b
  • 50 gr prezzemolo tritato
  • un po’ d’olio oliva e.v

N.B le dosi d’aglio e prezzemolo possono essere aumentate a proprio gusto…

PER LA CREMA AI FUNGHI

mettete nel mixer 200 gr di tofu, un filo d’olio d’oliva e.v, i funghi, lo spicchio d’aglio tritato,25 gr di prezzemolo ed un po’ di sale, emulsionate con cura fino ad ottenere la crema, e mettetela in una terrina.

PER LA CREMA ALLE NOCI

mettete nel mixer 200 gr di tofu, un filo d’olio e.v, le noci, le olive, lo spicchio d’aglio ,25 gr di prezzemolo ed un po’ di sale, emulsionate con cura e mettete la crema in una terrina.

PER FARE I FAGOTTINI

stendete i due rotoli di pasta sfoglia, lasciandole sulla loro carta da forno, e con un coltello dividetele in 8 quadrati l’una. Mettete 1 cucchiaio abbondante di crema su ogni quadrato, prendete i 2 angoli opposti del quadrato, ed uniteli diagonalmente ,poi fate lo stesso con gli altri 2 angoli per formare il fagotto . Avrete cosi’ 8 fagotti alla crema di funghi ed 8 fagotti alla crema di noci. Mettete in forno a 180 gradi per 30 minuti. Servite tiepido.

 

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