LA FRITTATA che ama le galline ed i pulcini…RICETTA BASE
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 250 ml di acqua meglio se frizzante
- 120 gr farina di ceci
- 2 cucchiai di farina di tapioca, aiuta a legare e rende soffice la frittata
- sale q.b
LA FRITTATONA SUPER-ENERGETICA DI HALLOWEEN
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 250 ml acqua, meglio se frizzante
- sale da cucina q.b.
- 120 gr farina di ceci
- 200 gr zucca a piccoli pezzi o tagliata finemente
- 50 gr noci sgusciate
- 2 pizzichi salvia fresca o secca
- ½ cipolla rossa piccola affettata finemente
- q,b olio oliva e.v per il soffritto
- 1 tazzina di vino bianco
- acqua q.b
PROCEDIMENTO
Mettere nel mixer o frullatore l’acqua, il sale, le noci e la farina di ceci. Frullare fino a completa miscelazione degli ingredienti.
In una padella antiaderente mettere l’olio, quando è caldo aggiungere la cipolla e la zucca, mescolare, fare imbiondire senza che si attacchi o bruci, poi aggiungere il vino bianco ed eventualmente un po’ d’acqua. Lasciar cuocere a fiamma media sotto controllo, mescolando spesso per 10-15 minuti, fino a che la zucca sia ben cotta, e poi aggiungere il preparato della frittata.
Coprire il tutto per circa 10 minuti, tenendo la fiamma media e per favorire la cottura.
Girare la frittata con l’aiuto di un piatto piano e fare cuocere l’altro lato sempre coprendo.
Trascorsi altri 10 minuti circa dovrebbe essere pronta!
LA FRITTATA ALLA “CARBONAIA”
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Variante della ricetta con ” l’animale-pancetta”…ma altrettanto buona e ricca !!!
- 100 gr seitan a piccoli quadratini
- ½ cipolla rossa affettata finemente
- 1 tazza da caffe’ di vino bianco
- sale qb
- olio oliva q.b per soffritto
- 2 pizzichi di aglio in polvere
- pepe q.b.
PROCEDIMENTO
In una padella antiaderente soffriggere la cipolla, aggiungere il seitan e far rosolare, quindi aggiungere il vino bianco, abbassare la fiamma e coprire.
Preparare la frittata con la farina di ceci come nella ricetta precedente, aggiungendo anche l’aglio in polvere ed il pepe.
Versare il composto nella padella e procedere come sopra per la cottura.