Tagliatelle al ragù

TAGLIATELLE O SPAGHETTI AL RAGU’, UN CLASSICO DELLA NOSTRA CUCINA CHE NON POTEVAMO DIMENTICARE! 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE 

  • 1 cipolla rossa tritata finemente
  • 2 spicchi aglio tritati finemente
  • 150 gr  soia granulare
  • 3 cucchiai di olio oliva e.v  per il soffritto
  • 1 tazzina di salsa soia
  • 1 bicchiere d’acqua se serve
  • 1 pizzico origano secco
  • 1 po’ di  rosmarino fresco sbriciolato oppure 2 prese di quello secco (meglio fresco ndr)
  • 750 ml di salsa pomodoro oppure 1 kg di pomodorini dolci freschi o quelli per la salsa tagliati a pezzetti
  • sale q.b.
  • 400 gr tagliatelle senza uova o spaghetti
  • lievito in scaglie per condire il tutto

 PROCEDIMENTO

 In una pentola antiaderente soffriggere la cipolla e l’aglio, a doratura aggiungere il granulato di soia e mescolare senza che attacchi ed  aggiungere un po’ d’acqua ed una manciata di sale, il rosmarino e l’origano, poi  mescolare dolcemente. Il granulato di soia prenderà volume, a questo punto mettere la salsa di soia, abbassare la fiamma e fare insaporire per 10 minuti circa, aggiungendo se serve un filo d’acqua per evitare che il composto si attacchi o bruci…

Mettere il pomodoro fresco a pezzi oppure la salsa, mescolare e lasciar cuocere con il coperchio per circa 1 ora a fiamma bassa, controllando il sugo e rimestando…insomma, di certo sapete già come si fa!…..

 

Cuocere la pasta che avete scelto, scolarla per bene e condirla con un po’ di olio e.v, preparare le porzioni e condire la pasta con questo meraviglioso RAGU’ CHE NULLA HA IN  MENO RISPETTO A QUELLO FATTO CON CARNE ANIMALE!

 

N.B – QUESTO RAGU’ LO POTRETE USARE TRANQUILLAMENTE PER FARE IL PASTICCIO IN FORNO!!!

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